Màu thực phẩm có ăn được không? An toàn hay nguy hại cho sức khỏe

Màu thực phẩm là chất phụ gia quen thuộc trong nhiều sản phẩm tiêu thụ hàng ngày. Tuy nhiên, liệu những màu sắc bắt mắt này có an toàn cho sức khỏe con người? Trong bài viết dưới đây, thbvn.com sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc màu thực phẩm có ăn được không và tác hại của chúng. Mời bạn tham khảo!

Màu thực phẩm có ăn được không?

Màu thực phẩm là một chất phụ gia được thêm vào thực phẩm để tạo màu sắc hoặc cải thiện màu sắc tự nhiên cho sản phẩm. Hiện nay, màu thực phẩm được chia thành 2 loại bao gồm: loại có nguồn gốc tự nhiên (chiết xuất từ thực vật, động vật) và loại có nguồn gốc nhân tạo (tổng hợp trong phòng thí nghiệm). 

Bộ y Tế Việt Nam đã cấp phép sử dụng 21 loại phẩm màu trong sản xuất lương thực, thực phẩm bao gồm: 11 loại tự nhiên và 10 loại nhân tạo. Như vậy, các loại phẩm màu này hoàn toàn có thể ăn được. 

Vậy trên thực tế, màu thực phẩm có độc hại không? Theo khuyến cáo của các chuyên gia, dù được công nhận an toàn khi sử dụng trong chế biến thực phẩm nhưng phẩm màu chỉ nên dùng theo liều lượng nhất định, không nên quá lạm dụng. Bộ Y Tế cũng đưa ra khuyến khích chỉ nên sử dụng màu tự nhiên để đảm bảo sức khỏe tốt nhất cho người sử dụng.  

Màu thực phẩm an toàn hay có hại cho sức khỏe?

Màu thực phẩm được xem là an toàn nếu bạn sử dụng với liều lượng ít và không thường xuyên. Tuy nhiên, nếu bạn lạm dụng hoặc sử dụng phẩm màu nằm ngoài mục cấp phép có thể gây một số tác hại không tưởng như: 

Gây chứng hiếu động ở trẻ em

Theo nghiên cứu của các bác sĩ chuyên ngành dị ứng nhi khoa, chứng hiếu động ở trẻ em là một trong những tác động tiêu cực của chất bảo quản thực phẩm và màu thực phẩm tổng hợp. Việc loại bỏ các chất này ra khỏi chế độ ăn của trẻ có thể giúp giảm các triệu chứng hiếu động ở trẻ nhỏ. 

Gây ung thư

Mặc dù chưa có bằng chứng nghiên cứu khoa học chắc chắn rằng việc sử dụng màu thực phẩm có thể gây ung thư. Tuy nhiên, một số nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng chất tạo màu xanh số 2 tiềm ẩn nguy cơ ung thư đáng kể khi sử dụng với liều cao. 

Các chất tạo màu đỏ số 40, màu vàng số 5 và 6 cũng được coi là những chất tăng nguy cơ ung thư cho con người. Xong, bạn vẫn có thể sử dụng với liều lượng nhỏ theo quy định của Bộ Y Tế. 

Gây dị ứng

Nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh, màu vàng số 5 Tartrazine có thể gây ra các triệu chứng như nổi mề đay, hen suyễn cho người sử dụng. Ngoài ra, những người dị ứng với aspirin cũng có thể bị mẩn ngứa, khó thở,... khi sử dụng chất tạo màu này. 

Do đó, nếu bạn có triệu chứng dị ứng với phẩm màu, hãy loại bỏ hoàn toàn các chất này ra khỏi chế độ ăn của mình để đảm bảo sức khỏe. Ngoài ra, nếu sử dụng, bạn cần ưu tiên sử dụng màu thực phẩm có nguồn gốc tự nhiên, đặc biệt với trẻ em, phụ nữ mang thai và những người có hệ miễn dịch yếu. 

Lưu ý đảm bảo an toàn khi sử dụng màu thực phẩm

Màu sắc nổi bật luôn thu hút ánh nhìn của người tiêu dùng khi lựa chọn thực phẩm. Tuy nhiên, không phải màu sắc nào cũng an toàn cho sức khỏe người sử dụng. Do đó, bản thân người tiêu dùng cần có biện pháp phù hợp để hạn chế gặp phải những rủi ro không đáng có do màu thực phẩm gây ra.

Mặc dù hầu hết các cơ sở chế biến thực phẩm đều đảm bảo định lượng an toàn và kiểm tra màu sắc thông qua các dòng máy đo màu hiện đại. Tuy nhiên, vẫn còn nhiều hộ kinh doanh nhỏ lẻ vì lợi nhuận cá nhân mà chưa tuân thủ theo quy định của Bộ Y Tế. Chính vì vậy, người tiêu dùng cần chủ động tìm hiểu và đọc kỹ nhãn mác, bảng thành phần, ưu tiên sản phẩm có màu tự nhiên đồng thời kiểm tra hạn sử dụng để tránh mua phải hàng kém chất lượng. 

Như vậy, thbvn.com đã giúp bạn giải đáp màu thực phẩm có ăn được không trong bài viết này. Hy vọng qua đây bạn sẽ có thêm nhiều kiến thức hữu ích bảo vệ cho sức khỏe bản thân và gia đình.