2 Phương pháp đo màu thực phẩm chuẩn xác cho doanh nghiệp

Màu sắc không đạt yêu cầu có thể gây ra những hậu quả nghiêm trọng cho cả người tiêu dùng và nhà sản xuất. Do đó, việc đo màu thực phẩm là bước vô cùng quan trọng trước khi sản phẩm được hoàn thiện và cung cấp ra thị trường. Trong bài viết này, thbvn.com sẽ hướng dẫn bạn 3 phương pháp đo màu thực phẩm chuẩn xác, dễ thực hiện và cho hiệu quả cao nhất. 

Sử dụng máy đo màu thực phẩm

Đối với các doanh nghiệp sản xuất hiện nay, việc sử dụng máy đo màu thực phẩm thường được ưu tiên lựa chọn bởi độ chính xác cao và dễ thực hiện. Dòng sản phẩm này bao gồm máy đo màu sử dụng phương pháp đo colorimeter và máy đo màu quang phổ sử dụng phương pháp đo spectrophotometry. Cụ thể:

Máy đo màu

Máy đo màu hoạt động dựa trên nguyên lý colorimetry - phương pháp đo màu thực phẩm dựa trên lý thuyết tam sắc. Tức là, máy sẽ sử dụng bộ lọc màu cơ bản là xanh lá, xanh da trời và đỏ để mô phỏng cách mắt người cảm nhận màu sắc. 

Khi ánh sáng chiếu vào vật, một phần sẽ được hấp thụ và một phần sẽ được phản xạ lại. Máy sẽ thu thập ánh sáng phản xạ này để phân tích cường độ và đưa ra đánh giá chính xác nhất. 

Hiện nay, bên cạnh đo màu thực phẩm, máy đo màu còn được sử dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực khác như dệt may sơn, nhựa, kiểm soát chất lượng,... Bạn có thể tham khảo một số mẫu sản phẩm chất lượng, độ chính xác cao như: Máy so màu cầm tay CS, Total Meter WM-206, CM-200S,...

Máy đo màu quang phổ

Một phương pháp đo màu thực phẩm được yêu thích lựa chọn hàng đầu hiện nay đó là sử dụng máy đo màu quang phổ. Thiết bị này có độ chính xác cao hơn so với máy đo màu colorimetry. Thay vì chỉ đo các màu cơ bản thì máy đo màu quang phổ phân tích toàn bộ quang phổ ánh sáng truyền qua mẫu vật trong bước sóng từ 400-700nm. 

Đây là dòng sản phẩm có độ chính xác cao, khả năng phân tích đa dạng, đo màu chính xác từ đơn giản đến phức tạp. Tuy nhiên, giá thành máy đo màu quang phổ cũng có phần nhỉnh hơn so với các thiết bị khác. Không chỉ đo màu thực phẩm, máy đo màu này còn đáp ứng nhu cầu đo trong ngành dệt may, dược phẩm, mỹ phẩm,... Bạn có thể lựa chọn dòng máy đo quang phổ CS-Series để phục vụ cho công việc của mình.

Phương pháp đo màu thực phẩm bằng bộ Kit Test

Bộ Kit Test nhanh màu thực phẩm là sản phẩm được nghiên cứu và sản xuất bởi Viện Kỹ thuật Hóa học, Sinh học và Tài liệu Nghiệp vụ (Bộ Công An). Bộ Kit Test thường sử dụng các phản ứng hóa học để phát hiện ra chất màu. Do đó, khi cho mẫu vào bộ Kit các chất màu sẽ tương tác với các hóa chất trong bộ Kit, tạo ra các màu sắc đặc trưng. 

Bằng cách so sánh màu sắc thu được với bảng màu chuẩn đi kèm, người ta có thể xác định được loại chất màu có trong mẫu và nồng độ tương đối của chúng. Từ đó đánh giá thực phẩm đã đạt tiêu chuẩn an toàn Quốc gia hay chưa. 

Dưới đây là một số bộ Kit Test nhanh màu thực phẩm đang được bày bán trên thị trường bạn có thể tham khảo: 

Lưu ý gì khi sử dụng các phương pháp đo màu thực phẩm? 

Việc đo màu thực phẩm là một quá trình quan trọng để đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng. Do đó, khi thực hiện các phương pháp đo màu thực phẩm, bạn cần lưu ý một số thông tin cụ thể như sau:

• Lựa chọn phương pháp đo phù hợp: Nếu yêu cầu độ chính xác cao, nên sử dụng máy đo màu, nếu chỉ cần kiểm tra nhanh, bạn có thể sử dụng Kit Test. 

• Hiệu chuẩn máy: Nếu sử dụng máy đo màu, bạn cần hiệu chuẩn máy theo hướng dẫn của nhà sản xuất để đảm bảo kết quả chính xác nhất. 

• Bộ Kit Test: Khi sử dụng bộ Kit, bạn cần đọc kỹ hướng dẫn từ nhà sản xuất, bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và sử dụng đúng hạn để các phản ứng hóa học diễn ra chuẩn xác nhất. 

Xem thêm: Màu thực phẩm có ăn được không? An toàn hay nguy hại cho sức khỏe

Trên đây là 2 phương pháp đo màu thực phẩm đơn giản, chính xác nhất hiện nay bạn có thể áp dụng. Nếu có nhu cầu mua sắm máy đo màu, hãy nhanh tay gọi điện đến hotline  Hà Nội: 0902 148 147 - TP.HCM: 0979 244 335 để được nhân viên tư vấn miễn phí!